WR Seafrozen Bonito

Visa apaļa jūras saldēta Bonito     

Bonito ir plūstoša, ātri peldoša pelaģiskā suga ar blīvu, tumši sarkanu mīkstumu, kas ir ievērojami stingrāka un intensīvāk aromatizēta nekā zivīm ar baltmīkstumu. Tā drosmīgais, pikantais jūras raksturs, kas apgriezts ar smalku metālisku noti, veido japāņu daši mugurkaulu un tiek augstu novērtēts Vidusjūras un Dienvidaustrumāzijas virtuves ēdienu gatavošanā. Visa apaļa forma nodrošina arī pielāgotus miesniekus un kūpinātavu operatorus brīvi veidot filejas, steikus vai pilnībā kūpinātus produktus atkarībā no tirgus pieprasījuma. Pircējiem tradicionālajos jūras velšu sektoros – kur visa zivs ir izejviela, nevis iepriekš apstrādāta prece – šis formāts nav apspriežams.

Papildus savai lomai virtuvē bonito ir ļoti barojošas jūras veltes. Tās tumši sarkanā mīkstums nodrošina lielisku augstas kvalitātes pilnvērtīgu olbaltumvielu (apmēram 22–24 g uz 100 g), garās ķēdes omega-3 taukskābju (EPA un DHA), B12 vitamīna, niacīna un galveno minerālvielu, piemēram, selēna un fosfora, avotu. Suga barojas ar mazām zivīm, kalmāriem un vēžveidīgajiem produktīvos tropu un mērenos ūdeņos – uzturs nodrošina tai labvēlīgu taukskābju profilu un koncentrētu pikantu garšu. Jūras sasaldēšanas process saglabā šīs barības vielas visaugstākajā līmenī, pasargājot karstumjutīgos vitamīnus un smalkās omega-3 eļļas no oksidatīviem bojājumiem, kas var rasties ilgstošas ​​atdzesēšanas vai lēnas sasaldēšanas laikā. Iepakots beztaras kartona kārbās vai polimēru maisos ar skaidru nozvejas zonas marķējumu un iesaldēšanas datumu, Whole Round Seafrozen Bonito garantē pilnīgu izsekojamību no okeāna līdz pārstrādes rūpnīcai. Pastāvīgi uzglabājot -18 grādu vai aukstākā temperatūrā, produkts saglabā savu apstrādes kvalitāti līdz 24 mēnešiem, dodot pircējiem brīvību veikt pirkumus atkarībā no sezonas pieejamības un pārvaldīt krājumus bez steidzamības. Amatniecības smēķētājiem, tradicionālajiem katsuobushi ražotājiem, pielāgotiem miesniekiem un vairumtirgotājiem, kuri par prioritāti piešķir autentiskumu un svaigumu, šis produkts nodrošina visu zivi, kas ir vislabākajā veidā ieslodzīta, gatava prasmīgām rokām, kas to pārvērtīs par kaut ko īpašu.