Produkta parametri

Jūrā saldētas stavridas
Zinātniskais nosaukums	Trachurus Japonicus
Parastais nosaukums	Atlantijas stavridas, japāņu stavridas, Aji (Japāna), Chicharro (Spānija), Šinčards (Francija), Maasbanker (Dienvidāfrika)
Kopējais izmērs	Dažādi svari (piem., 4-6gab/kg, 8-10gab/kg, 10-12gab/kg)
Kopējais iepakojums	10kg/ctn vai pielāgots
Pieejamas produktu veidlapas	Visa kārta (WR): žaunas un zarnas neskartas Visa kārta (ar žaunām un ķidātām): apstrādāta ērtībai BQF (Block Quick Frozen): sasaldēts cietos blokos IQF (individuāli ātri sasaldēts): sasaldēts atsevišķi porciju kontrolei pievienotā vērtība
Saldēšanas metodes	jūra-salusi
Zvejas metodes	Vieglā nozveja vai ar trali
Apmaksas termiņš	Autors: TT
Vadošais laiks	7 dienu laikā pēc depozīta
Izcelsme	Ķīna
Derīguma termiņš	Derīgs 24 mēnešus no izgatavošanas datuma
Lietošana	Pirms apstrādes ļaujiet tai dabiski atkausēt
Virziens	Pirms ēšanas noteikti rūpīgi pagatavojiet
Uzglabāt sasaldētu -18 grādu temperatūrā vai zemāk

Iegūšana un kvalitātes nodrošināšana

Svaigums ir viss

jūras saldētām stavridām, tāpat kā citiem Scombridae dzimtas pārstāvjiem, nepieciešama rūpīga apstrāde. Tās muskuļu audos ir augsts brīvo aminoskābju un dabisko enzīmu līmenis, kas, ja pēc nozvejas netiek pareizi apstrādāts,{1}}var izraisīt strauju kvalitātes pasliktināšanos un histamīna veidošanos. Tāpēc mūsu piegādes protokols ir balstīts uz ātruma un temperatūras kontroli.

Ātra dzesēšana

Zivis tūlīt pēc novākšanas atdzesē līdz gandrīz sasalšanas temperatūrai, lai apturētu enzīmu aktivitāti.

Sugas identifikācija

Iegūta no spēcīgajiem savvaļas krājumiem Austrumķīnas jūrā un citos Klusā okeāna rietumu apgabalos, kur tā ir galvenā mērķa suga tās pārpilnības dēļ.

Nozvejas metode

Parasti novāc ar riņķvadu vai žaunu tīkliem, kas paredzēti blīvas virsmas bariem, lai nodrošinātu efektivitāti un svaigumu.