BQF saldēta gliemeņu gaļa

Block Quick Frozen gliemežu gaļa tiek piegādāta kā kompakta, taisnstūrveida plāksne no Manilas gliemeņu gaļas, kas sasaldētas vienā cietā masā. Šo formātu izvēlas pārstrādātāji, kuri pārvieto lielus apjomus un vēlas samazināt aukstuma{1}}uzglabāšanu uz vienu kilogramu produkta. BQF gliemeņu gaļas paletes tīrsvars ir ievērojami lielāks nekā tai pašai paletei, kurā ir brīvi -plūstoši atsevišķi sasaldēti gabali, jo blokā nav gaisa kabatu un iepakojums ir atdalīts līdz vienkāršai kartona oderei. Tālajiem-konteineru sūtījumiem šī blīvuma atšķirība samazina kravas izmaksas par vienu ēdamo vienību.

Saņemšanas dokā bloks tiek pārvietots tieši uz rūdīšanas telpu. Viens pilns bloks nodrošina pietiekami daudz materiāla pagarinātam ražošanas logam, un atkusnis plānots vienlaikus ar maiņas sākumu. Pēc rūdīšanas visa partija tiek iztukšota un ievadīta procesa-tējkannās, maisīšanas traukos vai uzpildes tvertnēs-neapstrādājot-pa daļām. Nekādas šķirošanas, ne skaitīšanas, ne apstāšanās, lai izvilktu no saldētavas vēl vienu maisu. Līnija darbojas bez pārtraukuma, un ražošanas komanda apstrādā vienu ievades vienību, nevis desmitiem mazāku paku.

Tā kā gaļa ir sasaldēta kopā, tā ir pasargāta no virsmas dehidratācijas un oksidēšanās, kas ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā var ietekmēt atsevišķi sasaldētu gabalu ārējo slāni. Bloka zemā virsmas-laukuma- un -apjoma attiecība arī padara tā iekšējo temperatūru izturīgāku pret nelielām aukstuma-ķēdes svārstībām, saglabājot visu partiju stabilā sasaldētā stāvoklī, līdz tā tiek apzināti rūdīta.