Zemes saldēta stavrida

Ātri nogādāts no ostas uz mūsu krasta iekārtu, kur katrs nozvejas tiek pārbaudīts, klasificēts un sasaldēts kontrolētos apstākļos. Šī sauszemes sasaldēšanas pieeja piedāvā izteiktas priekšrocības salīdzinājumā ar sasalšanu jūrā: tā ļauj veikt rūpīgas kvalitātes pārbaudes un papildu sagatavošanu pirms sasaldēšanas, pirms zivis nonāk saldētavā. Katrai partijai tiek pārbaudīta izmēra konsistence, ādas integritāte un kopējais svaigums. Tā kā zivis tiek apstrādātas uz sauszemes, mēs varam veikt darbības ar pievienoto vērtību, piemēram, ķidāšanu, galvas atdalīšanu, astes izņemšanu vai šķirošanu pēc precīza svara diapazona, -pielāgojot produktu jūsu īpašajām vajadzībām, pirms atsevišķa zivs tiek sasaldēta.

Suga ir stavridas (Tračursspp.), maza, atlētiska pelaģiskā zivs, kas sastopama mērenos un subtropu ūdeņos visā pasaulē. Tas ir pazīstams ar savu stingro, nedaudz eļļaino mīkstumu un tīru, pikantu garšu, kas to atšķir no parastās makreles (Scomberspp.). Struktūra ir blīva un gaļīga, savukārt garša ir pārliecinošāka, tomēr līdzsvarotāka-, kas padara to ļoti daudzpusīgu grilēšanai, kūpināšanai, marinēšanai vai konservēšanai. Zemes sasaldēšana saglabā zivju dabisko blīvumu un uzturvērtības profilu, tostarp olbaltumvielas un omega-3 taukskābes, jo sasalšanas process sākas dažu stundu laikā pēc izkraušanas, nevis dienas vēlāk jūrā.

Salīdzinot ar jūrā sasaldētiem produktiem, sauszemē saldētas stavridas piedāvā lielāku elastību pielāgotu pasūtījumu veikšanai. Nepieciešams konkrēts izmēru diapazons (piemēram, 100–150 g, 150–200 g)? Vai vēlaties, lai zivs izķidātu, bet ar galvu? Vai ar galvu un izķidātas, ar noņemtām astēm? To visu var sakārtot pirms sasaldēšanas, ietaupot jūsu virtuves vai rūpnīcas ievērojamu darbaspēku. Kontrolētā vide arī nozīmē, ka varam veikt vairākus kvalitātes kontrolpunktus,{8}}pārbaudot parazītus, nepatīkamas smakas vai mehāniskus bojājumus-, nodrošinot, ka saldētavā nonāk tikai pieņemamas zivis.

Produkts ir pieejams divās primārās formās: vesela apaļa (galva, aste, iekšējie orgāni neskarti) maksimālai ekonomiskai un tradicionālai lietošanai, vai apģērbts (izķidāts, ar izvēles galvas/astes noņemšanu) ērtībai. Iepakojuma iespējas ietver lielapjoma kartona kastes (parasti 10 kg vai 20 kg) vai maisiņus ar polimēru, kas nodrošina papildu mitruma barjeru. Kastītes ir skaidri marķētas ar nozvejas datumu, iesaldēšanas datumu, pakāpi, izmēru diapazonu un neto svaru.

Šī uzticamā, ar kvalitāti kontrolētā iespēja ir ideāli piemērota vairumtirgotājiem, kuriem nepieciešama konsekventa izejviela pārdalei; pārstrādātājiem, kuriem pirms sasaldēšanas ir vajadzīgas konkrēta izmēra vai pārsēja specifikācijas; un ēdināšanas pakalpojumu pircēji (restorāni, viesnīcas, ēdināšana), kuri novērtē konsekvenci un spēju pielāgot specifikācijas. Tas ir labi piemērots arī kūpinātavām un konservu rūpnīcām, kas dod priekšroku zemē sasaldētām zivīm, jo ​​tās var pasūtīt tieši tādā formā, kāda tām nepieciešama-bez papildu apgriešanas, bez atkritumiem. Uzglabāšana un nosūtīšana ir standarta temperatūrā –18 grādi vai zemāka, un glabāšanas laiks ir 12–18 mēneši. Ja vēlaties nodrošināt uz sauszemes balstītu kvalitātes kontroli apvienojumā ar pielāgotu pirmssaldēšanas sagatavošanas elastību, sauszemē saldētas stavridas nodrošina uzticamu veiktspēju pēc pasūtījuma.