Produkta parametri

WR Frozen Hardtail Scad

Produkta informācija

WR Frozen Hardtail Scad

Pārdodas dabīgā, neapstrādātā veidā – galva, aste, zvīņas un visi iekšējie orgāni iekļauti. Šī mazā, gludā pelaģiskā zivs, kas izceļas ar stingru, ķīļa veida izciļņu pie astes, nodrošina stingru, ar zemu tauku saturu mīkstumu ar tīru, mēreni izteiktu garšu, kas to atšķir no apaļajiem sārņiem. Ātri sasaldēts pēc ražas novākšanas senatnīgos okeāna ūdeņos, viss apaļais formāts saglabā zivs dabisko sudrabzilo spīdumu, blīvu konsistenci un pilnīgu uzturvērtības profilu. Lieliski piemērots tradicionāliem ēdieniem, gaļai uz vietas, grilēšanai, cepšanai vai sālīšanai. Iepakots beztaras kartona kastēs vai polietilēna maisos rentablai transportēšanai un uzglabāšanai. Praktiska izvēle vairumtirgotājiem, zivju mazumtirgotājiem un pārstrādātājiem, kas vēlas pilnīgu kontroli pār zivīm.

Mūsu priekšrocības

advantages

Sertifikāti

certification

Mūsu uzņēmums

company

FAQ

01.Ko īsti nozīmē "WR" attiecībā uz sasaldētu hardtail skapīti, un kādas ir šī formāta priekšrocības rūpnieciskajiem pircējiem?

"WR" apzīmēVisa kārta– zivs ir sasalusi ar pilnībā neskartu galvu, asti, zvīņām un iekšējiem orgāniem. Pirms sasaldēšanas uz kuģa vai rūpnīcā tiek veikta tikai pamata skalošana. Šis formāts rūpnieciskajiem pircējiem piedāvā divas galvenās priekšrocības:(1) Maksimālā raža– visa zivs ir pieejama turpmākai apstrādei (konservēšanai, malšanai surimi vai ēsmai), bez iepriekšējas apgriešanas nezaudējot vērtību;(2) Zemākas izmaksas– WR parasti ir par 10–15% lētāks par kilogramu nekā produkti bez galvas un ķidāšanas (HGT), jo jūs nemaksājat par darbu pirms sasaldēšanas. Konservu rūpnīcām, surimi ražotnēm un zivju miltu pārstrādātājiem, kuriem ir savas galviņas/ķidāšanas līnijas, WR ir visekonomiskākā izvēle.

02.Cietās astes kauliņiem ir ļoti zems tauku saturs (aptuveni . 1.53% jēlās zivīs). Kā dažādas gatavošanas metodes ietekmē tā tekstūru un uzturvērtību?

Neapstrādāts cietastes sārtums satur tikai 1,53% kopējo tauku un 77,25% mitruma, un tas tiek klasificēts kāliesa zivs. Tvaicēšana un grilēšana mikroviļņu krāsnī ir labākās metodes, lai saglabātu augstu mitruma līmeni un zemu lipīdu saturu. Tomēr cepšana ievērojami palielina kopējo lipīdu saturu līdz 19,48%, jo zivs absorbē cepamo eļļu, savukārt augsts karstums (200 grādi) samazina arī labvēlīgo DHA saturu. Gatavojot veselību, ieteicams tvaicēt vai grilēt, lai saglabātu zivju dabisko liesumu un uzturvērtības priekšrocības (augstu olbaltumvielu, zemu piesātināto tauku saturu, omega-3 saturu).

03.Kādi ir galvenie reglamentējošie drošības ierobežojumi importētajam saldētām sārtām, un kāpēc šai sugai ir ļoti svarīga stingra aukstuma ķēdes pārvaldība?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) pieder pieScombridae dzimtaun tiek klasificēts kā ahistamīnu veidojošās (scombrotoksīna) sugas. ES importam Regulā (EK) Nr. 2073/2005 ir paredzēts deviņu paraugu testēšanas plāns ar vidējo histamīna ierobežojumu100 mg/kgun maksimālā viena parauga vērtība200 mg/kg. ASV importam FDA ievieš darbības līmeni35 ppm (mg/kg). Histamīns ir karstumizturīgs– kad tas ir izveidots, to nevar iznīcināt, vārot, konservējot vai sasaldējot. Lai novērstu histamīna veidošanos, zivis 6–8 stundu laikā pēc noķeršanas ātri jāatdzesē līdz 4 grādiem vai vienāds ar to un transportēšanas un uzglabāšanas laikā jāuztur -18 grādi vai zemāk. Pircējiem līgumā ir jāpieprasa katrai tvertnei specifiski histamīna testu ziņojumi no ISO 17025 akreditētām laboratorijām un temperatūras datu reģistrētāja ziņojumi.