Produktu apraksts
Produkta informācija
BQF zilās skumbrijas kā augstākās kvalitātes eļļainas jūras veltes apdzīvo jūras visā pasaulē. Atlantijas makrele (Scomber scombrus) un Klusā okeāna makrele (Scomber japonicus) ir divas dominējošās sugas, ko plaši izmanto komerciālā jūras velšu apstrādē. Zivīm ir elegants vārpstas-formas ķermenis, spīdīgi tumši zila{2}}melna ķermeņa augšdaļa un tīri sudrabaini-balts vēders. Tās maigajam, sulīgajam mīkstumam piemīt smalks, patīkams eļļainums, kas sniedz bagātīgu, autentisku jūras velšu garšu, ko iecienījuši dažādi patērētāji.
Iepakojums
Populāras gatavošanas metodes
Mūsu priekšrocības
Mūsu uzņēmums
Mēs esam šeit jums
FAQ
01.Vai jūs varat organizēt sūtījumu klientam?
02.Kā notiek produktu iepakošana?
03.Vai saldētu makreli var izmantot konservēšanai? Kādi ir īpašie apsvērumi?
Jā, saldētas makreles tiek plaši izmantotas konservu rūpniecībā. Faktiski liela daļa konservētu skumbrijas produktu (piemēram, tomātu mērcē, olīveļļā vai sālījumā) ir izgatavoti no saldētām-atsaldētām zivīm. Tomēr konservēšanai:
Zivīm jābūtrūpīgi atkausētspirms apstrādes, lai nodrošinātu vienmērīgu siltuma iekļūšanu un pareizu blīvējumu.
Atkausēšana jāveic kontrolētā ledusskapī, lai novērstu baktēriju augšanu pirms konservēšanas augstā karstumā.
Saldētavas apdegumsvai spēcīga oksidēšanās var ietekmēt galīgo krāsu un garšu, tāpēc augstas kvalitātes saldētas izejvielas ir būtiskas.
Pats konservēšanas process (augsta temperatūra un spiediens) mīkstina kaulus līdz ēdamai, ar kalciju bagātai formai, padarot tos drošus un barojošus.
Vienmēr pārbaudiet, vai saldētais produkts ir pareizi glazēts un iesaiņots, lai samazinātu lipīdu oksidāciju, kas var izraisīt piegaršu gatavā konservētajā produktā.
04.Kāpēc saldētai makrelei dažkārt rodas dzeltena krāsa vai sasmaka smaka, un kā to novērst?
Makrele ir trekna zivs, kas bagāta ar polinepiesātinātajām omega-3, kas ir pakļautaslipīdu oksidēšana(saskanums) saldētas uzglabāšanas laikā. Oksidācijas cēloņi:
Dzeltējošsmiesa (īpaši vēdera un asins līnijas tuvumā)
A krāsai līdzīgas, neticamas vai kartona līdzīgasnepatīkama smaka
A rūgta vai metāliskagaršo pēc vārīšanas
Lai to novērstu vai samazinātu:
Izvēlieties produktus arskābekļa barjeras iepakojums(vakuumā vai ar aizsargglazūru).
Veikals plkst-30 grādi vai aukstāksja iespējams; oksidēšanās paātrinās temperatūrā virs -20 grādiem.
Izvairietiestemperatūras svārstībaskas izraisa atkausēšanas un atkārtotas sasaldēšanas ciklus.
Lietojiet zivis ieteiktajā glabāšanas laikā (piemēram, 6 mēneši mājas saldētavā, 12–24 mēneši komerciāli).
Ja pēc atkausēšanas pamanāt spēcīgu dzeltenumu vai sasmakušu smaku, zivis joprojām ir droši lietojamas uzturā (oksidācija neizraisa saindēšanos ar pārtiku), bet garša būs vāja; marinēšana skābās vai pikantās mērcēs var palīdzēt to maskēt.
Populāri tagi: bqf blue makrele, Ķīna bqf blue makrele ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
