Light Catch Balang Scad

Light Catch Balang Scad ir augstākās kvalitātes virsotne mazo pelaģisko jūras velšu kategorijā, kas izceļas ar ieguves metodi, kurā prioritāte ir gan zivju labturība, gan produktu izcilība. Mūsu balang scad (Selar crumenophthalmus, plaši pazīstams kā bigeye scad vai goggle-eye) tiek iegūts no labākajiem jūras apgabaliem — parasti Klusā okeāna rietumu un Dienvidķīnas jūras (FAO 57. un 71. zonas) piekrastes ūdeņos, kas bagāti ar barības vielām, kur tiek izmantotas profesionālas vieglās zvejas metodes. Atšķirībā no parastās zvejas ar trali vai riņķvadiem, vieglajā makšķerēšanā tiek izmantotas jaudīgas zemūdens lampas, lai piesaistītu zivju baru uz virsmas, tādējādi nodrošinot ļoti selektīvu un maigu ķeršanu. Šī metode novērš rupju fizisko kontaktu, tīkla nobrāzumu un saspiešanas spiedienu, kas saistīts ar grunts traļiem, kā rezultātā zivis praktiski nav zvīņas zuduma, zilumu vai iekšējas asiņošanas.

Mūsu vieglās nozvejas balang scad tiek novāktas optimālās makšķerēšanas sezonās – parasti vēsākajos mēnešos, kad zivīm ir izveidojies ideāls tauku saturs un stingrība. Šiem paraugiem ir ārkārtīgi viendabīga ķermeņa forma, ar pilnveidotiem profiliem un konsekventu sudraba zilu spīdumu, kas atspoguļo izcilu vadāmību. Mīkstums ir ievērojami maigāks nekā parasti nozvejotām zivīm, ar vieglāku, maigāku zivju garšu un tīrāku, saldāku okeāna garšu, kas prasa minimālu garšvielu daudzumu. Izsmalcinātā gaļas kvalitāte, ko raksturo gluda, gandrīz sviestaina tekstūra, tiek saglabāta, nekavējoties atdzesējot un ātri sasaldējot uz kuģa, saglabājot dabisko svaigumu, ko pieprasa prasīgi šefpavāri.

Bez traumām, ko rada rupja tralēšana, mūsu vieglais balang scad saglabā neskartu izskatu — perfektas zvīņas, spilgti skaidras acis un nesalauzta āda — kopā ar oriģinālo maigo garšu, kas raksturo augstākās kvalitātes jūras veltes. Šis produkts ir īpaši iecienīts augstākās klases ēdināšanai (izsmalcināti restorāni, viesnīcu banketi un ekskluzīva ēdināšana pasākumos), mazumtirdzniecība (augstvērtīgi jūras velšu veikali un gardēžu pārtikas preču ķēdes) un augstākās kvalitātes jūras velšu tirgi visā pasaulē.