Jūras saldētais milzu kalmāru spārns

Mūsu jūras saldētais milzu kalmāru spārns ir iegūts no šīs sugasSthenoteuthis pteropus, parasti pazīstams kā spārnotais lidojošais kalmārs vai oranžais kalmārs, kas ir savvaļas -novākts no senatnīgajiem, aukstajiem un barības vielām-bagātiem ūdeņiem Atlantijas okeāna austrumu daļā (FAO 34. un 47. zona), tostarp apgabalos pie Rietumāfrikas, Mauritānijas, Senegālas un Marokas krastiem. Šis reģions ir pazīstams ar spēcīgajām augšupejošām straumēm, kas iznes dziļās-jūras barības vielas virspusē, veidojot kalmārus ar īpaši bieziem, stingriem un gaļīgiem spārniem. Tūlīt pēc sagūstīšanas kalmāru spārni tiek ātri sasaldēti uz kuģa kuģa temperatūrā līdz -40 grādiem — šis process nodrošina maksimālu svaigumu, dabisku okeāna aromātu un raksturīgo stingro, elastīgo tekstūru, kas atšķir augstas-kvalitatīvus kalmāru produktus. Katrs spārns ir prasmīgi notīrīts un apgriezts, lai noņemtu atlikušās membrānas, skrimšļus vai piemaisījumus, pēc tam rūpīgi sašķirots pēc izmēra divās primārās svara kategorijās: 300–500 g vienam spārnam un 500–700 g vienam spārnam, nodrošinot konsekventu porciju sadalīšanu un vienmērīgu kvalitāti komerciālajiem pircējiem. Gatavajā produktā ir bieza, gaļīga mīkstums ar maigu, saldu okeāna garšu, maigs, bet patīkami košļājams kumoss, un tajā nav nekādas zivju vai amonjaka smaržas. Uztura ziņā milzu kalmāru spārniņi dabiski satur zemu tauku saturu un daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu, tāpēc tie ir lieliska izvēle-veselīgai ēdienkartei un vērtīgai{29}}apstrādei. Tie nodrošina arī būtiskas minerālvielas, piemēram, selēnu, fosforu un kāliju. Produkts ir iepakots lielapjoma kartona kārbās (parasti 10 kg vai 20 kg neto svars vienā kastītē) ar iekšējiem polietilēna maisiņiem, un pēc pieprasījuma to var pielāgot ar regulējamu stiklojuma attiecību. Pastāvīgi uzglabājot -18 grādu temperatūrā, glabāšanas laiks pagarinās līdz 24 mēnešiem. Šie kalmāru spārniņi ir neticami daudzpusīgi virtuvē: tie ir ideāli piemēroti grilēšanai (biezā mīkstums labi iztur augstu siltumu), cepšanai kā kraukšķīgas kalmāru sloksnes, maisot{32}}cepšanai ar dārzeņiem un mērcēm vai lēnai-gatavošanai sautējumos un karijs. Tie ir piemēroti arī suši piedevām, jūras velšu makaroniem un gatavo maltīšu sastāvdaļām. Mūsu pārstrādes iekārtas atbilst HACCP un starptautiskajiem pārtikas drošības standartiem, nodrošinot uzticamu kvalitāti un piegādi visa gada garumā jūras velšu pārstrādātājiem, vairumtirdzniecības izplatītājiem un lielām ēdināšanas ķēdēm visā pasaulē.