Parasti saldētu galvkāju gatavošanas metodes ir tepanjaki, cepšana, blanšēšana, sautēšana, grilēšana un aukstie ēdieni. Šīs metodes efektīvi saglabā to košļājamo tekstūru un svaigu jūras velšu garšu, un vairumam no tām nav nepieciešama sarežģīta pirmapstrāde, tāpēc tās ir piemērotas ātrai ēdiena gatavošanai mājās.
Saldētajiem kalmāru taustekļiem, astoņkāju kājām vai sēpijām pēc zinātniskas atkausēšanas ir nepieciešamas tikai vienkāršas garšvielas, lai izveidotu kvalitatīvus restorāna- ēdienus. Šeit ir dažas bieži lietotas un praktiskas gatavošanas metodes, kas iedalītas kategorijās pēc garšas un gatavošanas stila:
1. Teppanyaki/Grillēšana: kraukšķīgs un košļājams kā nakts tirgos
Reprezentatīvie ēdieni: Teppanyaki kalmāru taustekļi, grilētas astoņkāju kājas
Pagatavošana: Pēc atkausēšanas nosusiniet un novietojiet tieši uz karsta teppanjaki grila vai grila. Apkaisa ar jūras sāli, ķimenes pulveri un čili pulveri. Cepiet, līdz malas nedaudz saliekas.
Garšas īpašības: kraukšķīgs no ārpuses un maigs no iekšpuses, ar apmierinošu kraukšķīgumu, kad košļā, kļūst arvien smaržīgāks ar katru košļājumu.
Piemērots: draugu salidojumiem, uzkodām ar dzērieniem, kempinga griliem.
2. Maisot-cepts: ātri un vienkārši pagatavojams ķīniešu-stila ēdiens.
Reprezentatīvie ēdieni: Korejiešu pikants maisot{0}}cepts astoņkājis, maisot{1}}cepts kalmārs ar zaļajiem pipariem.
Norādījumi: apcepiet ķiplokus un ingveru karstā eļļā, līdz tie kļūst smaržīgi, pievienojiet sīpolus un zaļos papriku un maisot{0}}apcepiet. Pēc tam pievienojiet atkausētos galvkājus un maisot{2}}ātri apcepiet 30 sekundes. Pievieno čili mērci vai austeru mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
Galvenie punkti: izmantojiet augstu siltumu un īsu gatavošanas laiku, lai izvairītos no pārgatavošanās un gaļas stingrības.
Ieteicamie papildinājumi: pievienojiet rīsu kūkas vai stikla nūdeles, lai uzsūktu mērci un uzlabotu vispārējo garšu.
