Produkta parametri

Trawling Frozen Hardtail Scad

Produkta informācija

Tralēšana Frozen Hardtail Scad

Noķerts ar vidēja ūdens vai grunts traleriem produktīvās piekrastes zvejas vietās, pēc tam tūlīt pēc šķirošanas sasaldēts. Šī metode nodrošina konsekventu, liela apjoma piegādi, kas ir ideāli piemērota vairumtirdzniecībai un apstrādei visa gada garumā. Cietās astes kauliņš – nosaukts pēc stīvā, bruņu ķīļa pie astes – ir maza, muskuļota pelaģiskā suga, kas piedāvā stingru, liesu mīkstumu ar tīru, nedaudz robustāku garšu, kas ir pārliecinošāka nekā apaļa. Traļa sasaldēšanas ķēde saglabā zivju dabisko sudrabzilo spīdumu, blīvo tekstūru un uzturvielu profilu. Piegādā veselu apaļu (galva, aste, iekšējie orgāni neskarti) vai izķidāti pēc pieprasījuma. Iepakots ekonomiskās beztaras kastēs vai polietilēna maisiņos. Uzticama, rentabla iespēja konservu rūpnīcām, zivju miltu ražotnēm, liela apjoma ēdināšanas pakalpojumiem un tradicionālajai Dienvidaustrumāzijas virtuvei.

Mūsu priekšrocības

advantages

Sertifikāti

certification

Mūsu uzņēmums

company

FAQ

01.Kādas ir galvenās kvalitātes atšķirības starp zveju ar trali un rūpnieciskai apstrādei paredzētu saldētu nozveju?

Zveja ar trali var nodarīt zivīm lielāku fizisku kaitējumu, salīdzinot ar vieglās nozvejas metodi, kas ir svarīgi, ja meklējat augstākās kvalitātes ēdināšanas pakalpojumus. Ar trali var būt zvīņainas nogulsnes, tiem var būt nedaudz mīkstāki vēderi stresa un drūzmēšanās dēļ, kā arī var rasties spēcīgāka zivju smaka. Tomēr rūpnieciskiem lietojumiem, piemēram, konservēšanai, zivju bumbiņu ražošanai vai zivju miltu pagatavošanai, šie vizuālie un tekstūras defekti ir pilnībā maskēti vai apstrādāti. Šādos gadījumos ar trali zvejotām zivīm pieejamākā cena padara to par rentablu izvēli.

02. Saldētas cietās astes nogulsnes ar trali var būt zemākas kvalitātes. Kāpēc daudzas lielas -konservu rūpnīcas un pārstrādātāji joprojām dod priekšroku tam?

Liela mēroga-konservu rūpnīcas, surimi rūpnīcas un zivju miltu rūpnīcas bieži dod priekšrokuBQF (Block Quick Frozen)formātā, ko parasti izmanto zvejai ar trali. BQF sasaldē zivis cietā blokā, kas palielina konteinera vietu, samazina piegādes izmaksas un ir ļoti efektīva rūpnieciskajām līnijām, kas vienlaikus apstrādā lielu daudzumu. Tā kā galaproduktā (zivju konservi, zivju bumbiņas u.c.) nav redzams zivju sākotnējais izskats, pārstrādātāji var izmantot šo ekonomiski izdevīgo izejvielu, neapdraudot galaprodukta kvalitāti.

03.Kādi ir ES normatīvie histamīna ierobežojumi saldētām scombrotoksīna zivīm, piemēram, sārtām, un kāpēc tas ir kritiski?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) ir ascombrotoksīnu-veidojošās (histamīna-veidojošās) sugas. ES ir izveidojusi 9 paraugu testēšanas plānu ar vidējo histamīna ierobežojumu100 mg/kgun maksimālā individuālā parauga vērtība200 mg/kg. ASV FDA nosaka darbības līmeni50 ppm (mg/kg). Histamīns ir karstumizturīgs-, un to nevar iznīcināt, gatavojot, konservējot vai sasaldējot. Importētājiem ir jānodrošina, ka viņu piegādātāji ievēro stingru aukstuma ķēdes pārvaldību (atdzesēšana līdz 4 grādiem vai mazāka par 4 grādiem 6 stundu laikā pēc noķeršanas un -18 grādu uzglabāšanas uzturēšana) un jāiesniedz katrai partijai specifiski histamīna testu ziņojumi.